آشپزخانهخانه و آشپزخانه

چگونه چاقو آشپزخانه را تیز کنیم؟

تیز کردن چاقو با 4روش اصولی و کاربردی

کند شدن چاقو یکی از مشکلات سرآشپزها میباشد. ما در این مطلب سعی کرده ایم تمامی راه هایی که برای تیز کردن چاقو در منزل وجود دارد را به شما عزیزان بگوییم تا با امکاناتی حداقلی و با صرف کمترین وقت بتوانید تمامی چاقو های منزل یا رستوران تان  را به آسانی تیز و برنده کنید. از شما دعوت میکنیم همراه مطلب چگونه چاقو آشپزخانه را تیز کنیم؟ باشید.

روش های زیادی برای تیز کردن چاقوها وجود دارد، از جمله موارد زیر:

مشاهده و خرید انواع چاقو تیزکن

۱.تیز کردن چاقو با سنگ 

  • سنگ یکی از روشهای موثر برای تیز کردن چاقو است با استفاده از موارد زیر به آسانی میتوانید اقدام به تیز کردن چاقوها کنید:
  • برای جلوگیری از لیز خودن یک پارچه ی مرطوب زیر سنگ قرار دهید، سپس قسمتی از سنگ که لبه ای تیز تر دارد را به سمت بالا قرار دهید.
  • سپس در یک دست چاقو را بگیرید و در دستی دیگر سنگ را محکم نگه دارید. زاویه چاقو در دست باید ۲۲ درجه باشد.
  • درحالی که زاویه ثابت چاقو در دست ۲۲ درجه است. آن را به آرامی به سمت جلو و عقب روی سنگ بکشید.
  • با ثابت نگه داشتن زاویه و ۱۰ بار جلو و عقب کشیدن، لبه ی چاقو تیز میشود.
  • اکنون مراحلی که در بالا ذکر کردیم را برای لبه ی دیگر چاقو انجام دهید.
  • پس از تیز کردن چاقو با سنگ میتوانید از یک میله ی فلزی برای جلا داده شدن چاقو استفاده کنید. مانند مراحل قبلی لبه های چاقو را به مدت ۱۰ دقیقه و با زاویه ۲۲ درجه روی میله فلزی بکشید.
  • سپس چاقو را بشویید تا ذرات چسبیده به چاقو به خوبی پاک شود. پیشنهاد میشود برای جلوگیری از کند شدن چاقو ها بعد از هر بار استفاده چاقو را بشویید زیرا اسید هایی که در برخی مواد غذایی وجود دارد موجب کند شدن چاقو میشود. همچنین خشک کردن آنی چاقو بعد از هر بار شستشو به طول عمر آن کمک میکند.

۲.تیز کردن چاقو فنجان قهوه

چاقوها را می توان با استفاده از یک فنجان سرامیکی قهوه تیز کرد، زیرا قسمت زیرین آن از سطح ناهموار و محکم تشکیل شده است که باعث تیز شدن چاقو میشود و نتایج خوبی را به همراه دارد:

  • فنجان قهوه را به صورت وارونه روی میز بگذارید، طوری که قسمت انتهایی فنجان روبروی شما باشد.
  • سپس با زاویه ۲۰ درجه چاقو را به آرامی روی لبه ی انتهایی فنجان بکشید. و مرحله عقب و جلو کردن چاقو روی فنجان را چند بار تکرار کنید.
  • سپس همین کار را بروی لبه ی دیگر چاقو انجام دهید.
  • مراحل عقب و جلو کردن چاقو روی انتهای فنجان باید تا ۱۰ مرتبه انجام شود.
  • در صورتی که بعد از تیز کردن برآمدگی هایی را روی لبه چاقو مشاهده کردید میتوانید با استفاده از یک میله ی فلزی و تکرار مراحل بالا این بریدگی ها را به صورت کامل از بین ببرید.

۳.سمباده

سمباده نیز راهی موثر برای تیز کردن چاقوها میباشد.

  • برای سهولت بهتر است از یک تکه چوب کمک بگیرید و سپس ورق سمباده را دور چوب بکشید.
  • چاقو را صاف بگیرید و به صورت دایره ای چاقو را روی سمباده حرکت دهید.
  • مراحل بالا را برای طرف دیگر چاقو نیز انجام دهید.
  • همچنین میتوانید از زاویه ۲۲درجه برای کشیدن چاقو روی سمباده استفاده کنید. اینکار سبب میشود چاقو و سمباده تکان نخورد و چاقو بهتر تیز شود. در هر صورت مهم است که ضربات پی در پی با سرعتی مشخص روی سمباده کشیده شود تا لبه های چاقو کاملا تیز شود.

مشاهده انواع چاقو تیز کن

۴.نعلبکی

نعلبکی نیز راهی موثر برای تیز کردن چاقو ها در منزل میباشد. همانند مواردی که درباره ی تیز کردن چاقو با فنجان قهوه بیان کردیم همین موارد را با قسمت انتهایی نعلبکی نیز انجام دهید. این کار با نگه داشته چاقو در زاویه۲۲ درجه و تا ۱۰ مرتبه حرکت به جلو و عقب انجام دهید. بعد از این که هر دو لبه ی چاقو را تیز کردید سپس به خوبی چاقو را بشویید و خشک کنید.

نکات برای مراقبت از چاقو

چاقوها برای طول عمر بیشتر و تیز ماندن به مراقبت های خاصی احتیاج دارند، زیرا مراقبت از چاقو جزو اصول اولیه پخت و پز است، بنابراین توصیه می شود برای دوام چاقوها دستورالعمل های زیر را دنبال کنید:

بخوانید: با ۵ کاربرد قیچی آشپزخانه آشنا شوید

  • باید بدانید چگونه از چاقوها استفاده کنید، تا هم ایمنی خود و هم چاقو را تضمین کند. هر چاقویی کاربرد مخصوص خود را دارد. برای جلوگیری از آسیب دیدن تیغه ها هنگام استفاده به موارد استفاده های آنها توجه کنید. به عنوان مثال، یک چاقو برای برش نان، دیگری برای گوشت و دیگری برای سبزیجات تهیه و تولید شده است و شما باید از چاقوی مخصوص همان کار برای برش مواد غذایی استفاده کنید.
  • از چاقوهای آسیب دیده که تیغه ای تیز ندارند استفاده نکنید، زیرا برای برش به فشار زیادی نیاز دارند و علاوه بر احتمال لغزش و له شدن مواد غذایی، ممکن است به سرآشپز آسیب برساند.
  • چاقوها را خوب بشویید و تمیز کنید، و از قرار دادن آنها در ماشین ظرفشویی اجتناب کنید، سپس آنها را با یک پارچه تمیز خشک کنید و دسته را پاک کنید تا در معرض زنگ زدگی قرار نگیرد.
  • هنگام برش مواد غذایی از سطوح و تخته های برش مناسب و با کیفیت استفاده کنید تا لبه های چاقو هنگام تماس با تخته آسیب نبیند.
  • به طور مرتب چاقوها، از جمله تمام قطعات آن را برسی کنید، همچنین تیغه چاقو را تیز نگهدارید و قبل از استفاده هر از گاهی دسته و محل اتصال تیغه و دسته را چک کنید.
  • چاقو ها را در محلی مناسب قرار دهید و سعی کنید از چاقو هایی استفاده کنید که جای تعبیه شده ای برای آن ها در نظر گرفته شده است و قابلیت نصب روی دیوار را دارند. همچنین از عدم دسترسی کودکان به چاقو ها مطمئن شوید.

خرید چاقو تیزکن در دیجی کالا

تیز کردن چاقوها

چاقوها جزو تجهیزات ضروری آشپزخانه هستند که به هیچ وجه نمی توان از آنها صرف نظر کرد و مانند بقیه وسایل پخت و پز، نیاز به مراقبت و توجه دارند، زیرا در صورت استفاده مکرر، و عدم نظافت درست ممکن است تیغه های آن کند شود و کیفیت اولیه خود را کاملا از دست بدهند. در این مطلب سعی کردیم تمامی نکات برای نگهداری و تیز کردن چاقو ها را به شما عزیزان آموزش دهیم.

ضمن به اشتراک گذاشتن این مطلب با دوستان خود از شما عزیزان دعوت میکنیم از صفحه اصلی سایت تپ سنج و سایر مطالب ما دیدن کنید.

 

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا